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传说很久以前，在花王国里，国王有五个女儿，她们是：牡丹公主、玫瑰公主、水仙公主、百合公主、最小的便是蒲公英。
与四个姐姐相比，她没有牡丹的雍容华贵，少了玫瑰的鲜艳美丽，也没有水仙的清新淡雅，无法与百合的芬芳馥郁媲美，她只是最不起眼的淡而又淡的小花。
后来，邻近的竹王国王子前来花王国求婚，四个姐姐跃跃欲试，只有蒲公英躲在角落里默默的注视着王子。虽然，她也很喜欢竹王子，可她却不敢露面。结果，牡丹和百合两位姐姐被选中，随王子而去，开始了她们的新生活。
但是，不久之后，竹王子得了一种怪病，浑身上下长满黄斑，如不及时治疗就会枯萎致死。要想治病必须去遥远的天山，采那冰峰上的雪莲才行。
蒲公英不顾父王及母后的坚决反对，毅然决然的踏上了艰难的征程。为了救回竹王子的生命，她不惜牺牲自己的一切。
当她来到天山脚下时，遇到了守候雪莲的女巫，女巫告诉她：“你要拿走雪莲必须答应我一个条件，从此浪迹天涯，不能再回到花王国去。”为了自己挚爱的竹王子，蒲公英答应了女巫的条件。
竹王子因此得救了，蒲公英也因此开始了漂泊的生命历程。她的种子在风的吹拂下四处飘散，花儿开遍了大江南北，满山遍野随处都可以看见那美丽而自强的野花。
蒲公英头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。
后人用以治疗疮毒、乳疮、肝胆病等，蒲公英也成了一味很有价值的中药。
蒲公英的药用价值和营养价值
功能主治：清热解毒，利尿散结。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染。
据《本草纲目》记载，它有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。
《本草纲目》有云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”
蒲公英别名谷谷丁、婆婆丁、黄花地丁、奶汁草等，它的全身都是宝。人们常用干燥的根或叶子切细泡茶，蒲公英茶含有丰富的维生素和矿物质，有强化肝脏的作用，能降低胆固醇。
蒲公英叶子有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效，根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿，花朵煎成药汁可以去除粉刺和雀斑，可说是非常有用的一种香药草，不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳。
在欧洲，蒲公英有“尿床草”之称，可见其利尿作用之强，适合有水肿毛病的人饮用。除此之外，它也能解除消化不良和便秘，清净血液。
临床实验检测发现，蒲公英含蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、VC、VD、胡萝卜素等多种营养素，同时含有丰富的微量元素，其中最重要的是含有大量的铁、Ca等人体所需的矿物质。
从食用营养的观点看，人体中最容易缺乏的无机元素只有Ca和铁。因此，蒲公英具有十分重要的营养价值。
美国、日本的研究发现，蒲公英的营养价值之高在自然界十分罕见，是一种高维营养菜。蒲公英食品已开始在美国、日本风行。
现代医学研究表明：它具有“抗病毒、抗感染、抗肿瘤”的三抗作用，引起了医学专家和营养学专家的重视，以及国际关注。
因此蒲公英被称为中药材中八大金刚之一，深受人们欢迎，已成为日益走俏的时令野菜。
注意事项：阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。蒲公英茶不可冷饮，冷饮会导致腹泻。
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中药科普---羊肉
中药科普—鲫鱼
鲫鱼：别名:鲋、鲧、喜头，河鲫鱼，鲫瓜子。药用部分鲤科动物鲫鱼的肉。性味归经味甘，性平;归脾、胃、大肠经。用法用量煮食煲汤或油炸煎炒。
认识鲫鱼：形态特征体侧扁，宽而高，腹部圆。体长可达25厘米以上。头小，吻钝，吻长等于吻宽。口端位，呈弧形。眼大。下咽齿单行，成侧扁，倾斜面有一沟纹。鳃耙一般为37~46，细长，呈披针形。鳞大形圆，侧线鳞28~30。背鳍III16~18，起点在吻端至尾基距离的中间。臀鳍III5~6。背、殿鳍均有硬刺，后缘呈锯齿状。体呈银灰色，背部较深，各鳍均呈灰色。生活于河流、湖泊、池沼中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多。适应性很强。主要食物为苔藓虫、淡水壳菜、蚬、虾等动物及藻类植物、水草的嫩叶、湖底的腐败植物等。
鲫鱼吃法：炒菜，煲汤，清蒸，油炸。
主要价值：鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高。
“药食同源”防治肥胖——中医药防治肥胖病系列科普之三
中药科普—羊肉
一、中药科普
1、别名：山羊肉、绵羊肉。
2、药用部分：山羊或绵羊的肉。
3、性味归经：性热，味甘；归脾、胃、肾经。
4、功效主治：益气补虚、温中暖下；主治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腰脊酸胀冷痛、阳痿、遗精等。
5、用法用量：煮食或煎汤食用，125~250克；或入丸剂。
6、用药贴士：凡外感时邪或内有宿热者忌服。
二、认识羊肉
植物形态：体长1~1.2米，体重1035千克。头长，颈短，耳大，吻狭长。雌雄额部均有角一对，雄性者角大；角基部略呈三角形，尖端略向后弯，角质中空，表面有环纹或前面呈瘤状。雄者颌下有总状长须。四肢细，尾短。全体被粗直短毛，毛色有白、黑、灰和黑白相杂等多种。
三、羊肉吃法
煲汤、炒菜、烤肉、涮羊肉。
四、主要价值
药理作用：
1、温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2、温补肝肾：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3、补血温经：用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4、保护胃黏膜：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5、补肝明目：羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
我国药食同源的 历史 源远流长。《黄帝内经太素》中记载：“用之充饥则谓之食，以其疗病则谓之药”。我国最早的药学专著《神农本草经》中列为上品的大部分是日常食物，许多食物即是药物，它们之间并无绝对的分界线，性味多平和。药食同源的物质，本质为可食用中药材，因兼具药食两用性，一般食性强于药性，多为补益药，具有调养、康复、保健作用，历来以食疗、食补和药膳等形式应用于医疗保健中。
古代医学家将中药的“四性五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”，使用时也应遵循“因人、因时、因地制宜”的原则，同时注意食物和药物的配伍禁忌。
中医认为肥胖与先天体质及饮食失节、好静恶动、情志失调等多种因素有关。治疗上，在辨证施治的基础上，采用补虚泻实的原则，调整脏腑气血阴阳不足，结合行气化痰、利水、消导通腑、化瘀等方法综合治疗。日常生活中，我们可以选用具有药食同源的中药进行预防与治疗。
一、昆布
性味咸寒，归入肝、胃、肾经。
功效：软坚散结、消痰利水。
“下气，久服瘦人。” ——《食疗本草》
含昆布素，为多糖类，有消除血脂的作用。其所含多种矿物质、微量元素等
，能减少人体摄入动物脂肪在心脏、血管、肠壁上沉积。
二、海藻
性味苦咸寒，归入肝、胃、肾经。
功效：消痰软坚、利水。
“瘦人，不可服之。” ——《食疗本草》
有降低血脂的作用。海藻所含的藻胶酸与等分子的苯丙胺制成的合剂，是一种食欲抑制剂，能减轻肥胖。
三、赤小豆
性味甘酸而平，入脾、心、小肠经。
功效：利尿消肿、解毒。
“久食瘦人。” ——《食疗本草》
“性逐津液，久食令人枯燥。”——陶弘景
含有石碱酸，可加快肠胃蠕动，促进排尿、消除水肿。对伴有水肿的肥胖患者效果尤好。
四、荷叶
性味甘涩平，入脾经。
功效：清暑化湿、升发清阳。
“荷叶服之，令人瘦劣。” ——《本草纲目》
可用鲜荷叶煮粥，或煎汤代茶饮。尤其适用于夏季减肥，或用于肥胖患者脾虚湿阻化热症和胃热湿阻。
荷叶碱能有效分解体内的脂肪，并排出体外。荷叶碱能密布在人体肠壁上，形成一层脂肪隔离膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆积。
五、冬瓜
味甘淡而性寒。
功效：利尿消痰、清热解毒。
“煮食之，能炼五脏精细，欲得肥者，勿食之，为下气。欲瘦小轻健者，食之甚健人。” ——《食疗本草》
含有丙醇二酸，这种物质能够有效的抑制糖类转化成脂肪，冬瓜中的膳食纤维含量很高，可降低体内胆固醇，防止动脉粥样硬化。
六、山楂
性味酸甘微温，入脾、胃、肝经。
功效：消食化积，行气散瘀。
“化饮食，消肉积。” ——《本草纲目》
山楂可以让脂肪快速地分解消耗，可促进身体内脂肪类食物的消化。
本文作者：中国中医科学院广安门医院内分泌科 主任医师 白煜
内分泌科“肥胖及代谢综合征”专家出诊表
注：
1.“专题门诊”需挂“专题号”就诊；
2. “专题门诊”由主治及以上职称医师轮流出诊。
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