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1、猫屎咖啡，是由印尼椰子猫（一种麝香猫）的粪便作为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”。
2、印尼椰子猫主要以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。
猫屎咖啡是什么猫的排泄物
猫屎咖啡是怎么来的?
猫屎咖啡是由印尼麝香猫排泄出的咖啡豆磨制而成的饮品。这种咖啡具有浓郁的香气和口感，价格也相对较高。
猫屎咖啡，又被称为“麝香猫咖啡”，是由印尼的麝香猫排泄出的咖啡豆磨制而成的。
麝香猫是一种生活在热带雨林中的小型哺乳动物，它们以咖啡果为食。在食用咖啡果后，麝香猫会将咖啡豆排泄出来，而这部分咖啡豆经过了麝香猫的消化系统，内部的蛋白质和油脂发生了变化，产生了独特的味道和香气。
人们发现这部分经过麝香猫消化系统的咖啡豆，具有更加浓郁的香气和口感，因此开始将它们收集起来，进行清洗、烘焙和磨制，成为了我们现在所熟知的猫屎咖啡。
猫屎咖啡的由来具有特殊的文化背景和历史渊源。在印尼，麝香猫咖啡已经成为了当地的特色饮品，并因其独特的口感和香气而备受推崇。然而，由于麝香猫的数量稀少且野生状态下难以控制，因此猫屎咖啡的价格也相对较高，成为了一种珍贵的饮品。
除了印尼的麝香猫咖啡外，还有一些其他地区的类似产品，如越南的“鼬鼠咖啡”和美国的“草原狼咖啡”，这些产品都是由动物消化后的咖啡豆制成的。虽然这些产品的味道和香气各不相同，但它们都因其独特性和稀有性而备受追捧。
猫屎咖啡是麝香猫的排泄物。
猫屎咖啡其实是一种叫麝香猫的动物的排泄物，这种麝香猫很喜欢吃咖啡果，但自身肠胃没办法消化咖啡果里面的咖啡豆，所以在排泄的时候会直接排出一整颗咖啡豆，也就是传说中的猫屎咖啡（Kopi Luwak）。
猫屎咖啡用猫，主要是因为它屁股部位的香腺以及消化道中的消化酶，两种缺一不可，于是成就了猫屎咖啡。
麝香猫
麝香猫这种动物的屁股部位大多有香腺，能分泌一种类似麝香的香料——灵猫香，所以这种动物又常被叫做香狸，而且大灵猫和小灵猫的尾巴上有九节黑白环纹，又被叫做九节狸，因此这种动物也被认为是九尾狐的原型。灵猫大多生活在低纬度地区，喜欢晚上出来活动。
它既会捕食一些小动物，也会以一些植物的果实为食，在东南亚和我国南方地区，它们会摘吃一些咖啡豆，但是咖啡豆的种子它无法消化，所以会被囫囵地排出体外，而咖啡豆中的苦味会被其消化道中的消化酶分解掉。
同时又沾染了灵猫的香腺分泌的腺体，所以这种咖啡又会有一种独特的香味，因此形成了一种有独特风味的咖啡饮品。
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