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早茶文化英文为Morning Tea Culture。
一、早茶区域分布
早茶主要分布在江苏、浙江、安徽、广东、福建等地区。
二、来源
1、广东早茶历史可追溯到清代，后来更高档的茶居诞生了，20世纪20年代末期开始，广州许多上档次的茶楼为了招揽食客，争相推出成为当时餐饮界的潮流。那时茶楼如同“小社会”，谈生意的、相亲的、聚会的都有，世相百态、人情世故都凝聚在“饮茶”之中。
2、江苏扬州、泰州地区的早茶可以追溯到清前中期。扬州趣园茶社始建于乾隆时期，有近200年历史，紧靠瘦西湖，园林之美尽在其中。在扬州喝早茶，大家们不仅仅是品尝美味佳肴，茶楼也成为重要的社交场所。
广东饮早茶文化特点如下：
1、地区习惯。
广东地处亚热带地区，因此，广东人特别容易上火，而茶是凉性的，就有了饮凉茶的习惯，久而久之就成为了地区习惯了。
2、从传统意义来看。
广东人重视家庭观念和孝道文化，每天给长辈请安奉茶，让父母长辈在早上喝一杯茶提神和调理脏腑，以显示对长辈的尊敬。每逢节假日一家人去茶楼欢聚饮早茶，既联络感情又促进了家庭和睦。这便是饮早茶在注重传统的广东人生活中那么盛行的原因之一。
3、从创新方面来看。
早茶物美价廉，健康多样的早茶，为吸引顾客茶楼不断改革创立，推出新颖有特色的美味点心，深受大众的喜爱。早茶被看为一种交际和业余消遣时间的方式。在广东“吃”早茶吃的是时间的滋味，时间也会因此变得有滋有味，呈现出生命的趣味与丰富。
早茶，中国传统的社交饮食文化，常见于南方地区的广东，江苏扬泰地区。
而要说苏式早茶的出处，最早可以追溯到清朝的前中期，清道光年间泰州诗人朱馀庭这么写道：夺魁品罢雨前茶，楼开绿雨试新茶。”这句诗形象生动的描绘出在这段时间各个茶楼的林立。对于那个时间，我们的早茶还只是真正的早茶，专注于卖茶，卖的还是清茶，这期间诞生了“雨轩”、“绿雨楼”、“广胜居”、“品香”等知名茶馆。
而后到了晚清时代，由于同业的竞争压力，越来越多的人开始经营早茶点，而有些早茶点为了吸引顾客，带动消费，于是就配与糕点，干丝，面点等，并逐步推广开来。
如果要说粤式早茶的起源，那就要从咸丰同治时期，最早是由一个小的名为”一厘馆”的馆子，专供人休息和使用茶点。到了后面越开越大，已然成为了当时的风潮。而这里的茶，主要为红茶，有取其暖胃去腻，便于消化。常见的有发酵茶（安化黑茶、普洱茶等）、乌龙茶（铁观音、大红袍等），还有人喜欢喝菊普茶，并在普洱茶中放入菊花，取其清凉祛火。红茶色深红，汤浓稠，味苦涩，尽管它在视觉和味觉上都不如绿茶，却和广东早茶中味道浓郁的茶点恰是绝佳配搭。
然后让我们了解一下，现在知名的茶点，苏式的茶点最出名也是最主要的是干丝，面食是扬泰盐早茶中的“压轴戏”。包括了鱼汤面、鲜肉小馄饨、干拌面、熬面、炒面等。而粤式早茶要分两种，也就是干湿两种。干点有饺子、粉果、包子、酥点等，湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等。
说了这么多，我们在来介绍一下早茶文化对我们社会的发展带来了什么影响。首先，他带动了经济，丰富了人们的日常生活，也促进了我们的饮食文化发展。许多广东人谈生意都习惯于在早茶店进行，普通人也在这里聚会聊天疏解压力。这里有一段对联十分形象：
“为名忙，为利忙，忙里偷闲，饮杯茶去；
劳心苦，劳力苦，苦中作乐，拿壶酒来。”
而广州著名的茶楼“陶陶居”三楼也有一副对联写道：
“陶潜善饮，易牙善烹，恰相逢作座中君子；
陶侃惜飞，夏禹惜寸，最可惜是杯里光阴。”
所以说，早茶文化早已成为了广东人日常生活的一部分，不仅仅是广东还有其他地区。而主要的当然是提供给我们普通人休息放松的一个方式。而随着经济的发展，在早茶店里谈生意也就变得越来越多了。
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