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1. 糯米糕:糯米糕是中国传统的食品之一,通常由糯米、红枣、花生和冰糖等原材料制成。随着现代工业化食品的兴起,人们逐渐转向购买商店的糕点等其他更方便的食品,糯米糕逐渐消失在人们的餐桌上。
2. 田螺:过去,许多人在春天去田野捡田螺是一种很受欢迎的活动。然而,随着城市化的加速和农村人口的扩大,田螺的自然环境越来越受到破坏,人们更喜欢购买方便的后勤食品,这也导致田螺越来越难以找到。
3. 烧饼:烧饼是一种传统的中国薄饼,最初出现在唐朝时期。制作方法简单,但现代人们更倾向于购买方便的快餐或炸面饼等便携性更好的零食,因此烧饼已经逐渐淡出人们的日常饮食。
4. 腊肉:过去,许多人在每年冬季制作自己的腊肉,这是中式菜肴和小吃的重要原材料。随着工业化生产的兴起,商店里提供各种类型的调味肉品,许多家庭逐渐停止自己制作腊肉,这种传统食物逐渐失去了它作为一种家庭活动的意义。
你怎么看老字号餐饮传承问题的?
其实很多远在他乡的人都想要让自己比较好的和家里人联系,而且也是会时常思念故乡的。很多时候外出的人都会觉得家乡真的是很好,而且也很想和自己的家人待在一起,想要让自己多和家里人维持关系。
而如果我们外出的话,我们很可能就想要吃到家乡的食物,我也我们也会觉得如果能够吃到家乡的食物的话,是能够让我们感觉到十分幸福的。我们是比较怀念家乡的食物的,而且也很想吃到。远在其他城市的时候吃到家乡的食物会让你泪目,味道也可以传承记忆吗?我认为的确也可以传承记忆。之所以这么认为,主要有三个原因:
一、味道也是记忆的载体。
其实我觉得味道的确也可以传承记忆,因为在我看来,我认为味道也是记忆的载体,很多时候如果我们能够去吃到家乡的食物的话,我们就会十分的想念家乡,而且我们也会回想起家乡的点点滴滴,这样的话就能够让我们承载记忆。
二、味道能够充满回忆。
在我看来,我认为味道其实也是能够充满回忆的,因为很多时候我们在家相知的一些食物是会有一个比较好的未决的。而且我们很多时候如果知道了我们在家乡吃的食物的话,我们就会很回忆家乡的一些事情,而且也能够有一个更好的记忆。
三、味道也是能够勾起回忆的。
在我看来,我认为味道的确也是能够有记忆的,因为很多时候未到也是能够勾起我们的回忆的。很多时候,如果我们能够吃到我们想要吃的食物的话,我们是能够有个更好的记忆的,能够让我们在日常生活中有一个更好的回忆的感觉。
以上就是我的看法,大家有什么想法吗?欢迎在评论区留言。
我有一个同学家里住,是老字号餐饮店,但是他没有传承下去,他是选择的考的公务员,具体原因应该有下面这几点?
第一点,大多数的人不知道老字号餐饮赚钱。在激烈的市场竞争中,一些老字号产品,多年来市场始终局限在本地,甚至本地消费者也越来越少。为何会陷入如此窘境,发现有多重因素。第二点,创新“包袱”太重。老字号企业一般都有自家的主打产品,且产品与品牌深度捆绑,相互成就。然而,诞生于农业手工业时代、物质匮乏年代的产品如何适应新的消费环境,是老字号企业的必答题。以食物类的老字号产品为例,经典产品往往高油高糖,越来越难以适应年轻人的口味。在开发新产品时,面临“正不正宗”的思想包袱,担心丢了老顾客,也赢不得年轻人,两头不落好。
第三点,市场开拓“无雄心”。一些老字号企业习惯了“慕名而来”,但不注意“开枝散叶”。记者采访的一家老字号闻名海内外,欧美政要到店品尝都赞不绝口。在店内,挂满了各国名人的到店合影。一些海外华人每逢春节等传统节日还会从海外下订单。然而,多年来,企业很少主动走出去开拓海外市场。
第四点,经营机制“欠灵活”。老字号企业一般分为上市企业、国有企业、民营企业等。多家老字号负责人直言,一些国有企业在开拓创新中偏保守,而民营企业经营中面临一些实际困难,也导致了老字号品牌难以开拓进取,无法更好吸引年轻人传承发展。
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