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（1）供应早茶的店铺，顺理成章被称为茶社。
以老字号“富春茶社”、“冶春”最负盛名。扬州人说 “吃早茶”，早茶的茶一定不能是配角：一种是“魁龙珠”—由3种茶拼兑而成，取自龙井味、珠兰香、魁针色，不减色不变味，由于这种茶融苏、浙、皖名茶于一壶故又称“魁龙珠”为“三省茶”。一种为本地产“绿杨春”， 绿杨春成品纤细秀长，形似新柳，色泽翠绿油润，汤色清澈明亮，香气高雅持久，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀齐。
（2）扬州早茶种类繁多，面点小菜无不使人垂涎欲滴。
虾籽馄饨：扬州的馄饨讲究吃红汤的，猪油和虾子酱油必不可少，面皮必须精面加蛋清，由碱水揉熟，馅心拌入虾子和麻油，重要在汤头，需由骨头汤放虾子才会味道更佳，其中当属“共和春”的虾子馄饨最为地道。
白汤脆鱼面：“富春茶社”的白汤脆鱼面，属浓汤型浇头面。一碗白汤，里面盛二三两面条，面条上放了二十几根一寸长油炸鳝丝作浇头，再撒些白胡椒粉。这醇厚的汤底、软硬适度的面条、香脆的鳝丝，环环考验厨师功夫。
蟹黄汤包：明、清时期已经享有盛誉。“富春茶社”的蟹黄汤包皮薄如纸，吃法奇特，用料讲究。每年8月至次年3月都是品尝蟹黄汤包的最佳时节。别看其瘪塌在盘子上，但若用筷子小心提溜起来便出现了神奇的景象——汤包瞬时变成了一个“小灯笼”，透过光，甚至能看到汤水在里面摇晃！有个口诀叫“先开窗、后喝汤”，因这汤包里85%都是汤水，剩下的才是蟹黄蟹肉。把吸管插进包子中，待热气散发少许，再小口小口地吸取汤汁，肉皮冻的胶质使得汤汁黏稠、肉香浓郁。余下的部分皮薄筋软，可以蘸点香醋、就点姜丝，蟹味之鲜也被充分激发出来了。
三丁包子：所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，皮子吸了馅心的卤汁，松软鲜美，食不粘牙。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，包子造型美观，可谓是包子中的极品。
千层油糕：晚清年间，扬州可可居名厨高乃超在前人制糕的基础上，根据发酵的原理，首创了千层糕。糕呈菱形方块，芙蓉色，半透明，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。1983年，扬州特一级点心师董德安以此参加全国烹饪大赛，技惊四座，获全国最佳点心师称号。
豆腐皮包子：《红楼梦》第八回:宝玉笑道:“好啊,这么早就睡了。”又问晴雯道:“今儿我在那边吃早饭,有一碟子豆腐皮儿的包子,我想着你爱吃,和珍大奶奶说了,只说我留着晚上吃,叫人送过来的,你可见了没有?”晴雯回说,知道你(宝玉)是为我准备的,但是被宝玉的乳母拿去了,宝玉的乳母还拿走了原给袭人的酥酪,又自作主张拿走了豆腐皮包子,导致宝玉大发脾气。
扬州干丝：分烫干丝和大煮干丝。“扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。”清代惺庵居士《望江南》词，形象生动地描绘了清代扬州的居民品尝“加料干丝”的情景，颇似一幅生动的风俗画。《扬州茶馆》节选自朱自清先生1934年的文章《说扬州》。这篇《扬州茶馆》，作者如一位老茶客，带着后生到扬州茶馆品茶吃点心。 “叫茶房烫干丝是不可少的”，这是第二段的总起句; “看起来清淡，闻起来清香，吃起来清爽”,一个“清”字从视觉、嗅觉和味觉写出了烫干丝独有的风味。
肴肉：国宴常用冷菜，瘦肉红嫩酥香，肥肉糯而不腻，光滑晶莹,卤冻透明。
扬州包子共有三丁包、五丁包、肉包、菜包、豆沙包、豆腐皮包、烧麦、千层油糕、翡翠烧麦、车螯烧卖、干菜包、野鸭菜包、萝卜丝包其他名点：蟹黄蒸饺、双麻酥饼、鸡丝卷子、葱油烧饼、生煎馒头、黄桥烧饼等。
扬州酱菜：扬州酱菜渊源已久，乾隆年间就被列入御膳佐味。扬州当地人家中，酱菜深受喜爱，乳黄瓜最常点，皮薄肉厚，爽口清嫩，还有萝卜丝、嫩姜、地瓜、芥头、菜瓜、宝塔菜，都一一蕴着酱香，让人食欲大开。
3．扬州茶社
扬州吃早点的店很多，且多数店均有分店，著名的有：冶春茶社、富春茶社、五亭吟春、卢氏古宅、德春、菜根香、花园茶楼、共和春、锦春、毛牌楼、皮包水、蒋家桥、必香居、食为天等。此外扬州的大街小巷还有许多非著名包子店和面条店，同样也是深受食客们的喜爱。
1.扬州早茶必点
扬州有很多早茶店。我认为有以下18个著名的：
1.富春茶楼2。知春茶馆3。欢乐花园茶馆4。金春宾馆。花园茶馆。卢氏古宅7。宝微水茶馆。茅牌楼宾馆。林德茶馆。惜春楼茶馆。卢九分局12。吴婷银春茶庄。蒋家桥面馆。共和春15。杜二蛋面馆14。十八家面馆各有千秋，其中富春的招牌已经深入扬州人的心里。所以，富春茶馆是最好的！
2.扬州早茶攻略
三元：趣园怡园。
扬州的早茶是民间的饮食习俗，沿袭了淮扬菜的风格，曾经让乾隆皇帝念念不忘。
早茶是中国的一种社交饮食习俗。早期饮茶习俗常见于中国南方，尤其是广东和江苏杨泰。说起广东的传统文化，早茶是亮点之一。
早上水袋，晚上水袋。扬州美食代表首推早茶。早上一杯香茶相伴，边吃边喝边聊天，晚上去澡堂洗澡，神仙也不过如此。今天s扬州早就失去了富贵的光环，但早茶文化却一点都没丢。
扬州早茶园是趣园茶楼、怡园酒店和园茶楼。好玩的花园，尤其是宾馆里的瘦西湖，无论节假日还是平时，都不如果你能吃，我就不想吃。不要早早排队等候；怡园，大家都很喜欢的早茶店，是必吃的店。开了很多年了，生意不错，味道也不错。名不虚传的花园，早去早就已经人满为患了。价格不便宜但是真的是正品，煮干丝风格独特。
3.扬州哪家早茶
扬州最正宗的早茶有：富春、叶纯、趣园、共和春、金春、六必居、卢九街区、花园茶座、茅排楼、东园亭等等。
4.扬州早茶必吃
扬州早茶不贵。它节假日卖套餐更贵。叶纯有两家。一个靠品味取胜，一个靠环境取胜。这取决于你的需求。富春时代广场还有共和春中式快餐面馆。味道也不错。
:5.扬州早茶那里好吃
1.富春茶庄
扬州早茶店，百年老店，也是每个来扬州的游客必去的地方。
2.共和春(甘泉路总部)
扬州早茶之一三泉，主要供应虾饺和面条，是当地人经常光顾的扬州早茶店之一。
3.叶纯茶馆(丰乐夏杰)
055-79000第三集提到的扬州早茶店。
4.花园茶楼(兴城西路店)
扬州第一早茶店。
5.金春宾馆
近几年开始流行的早茶店，在扬州人中间口碑很好。
6.茅牌楼酒店餐厅
扬州当地人经常光顾的餐馆之一
7.蒋家桥饺子面店
到了扬州，一定会来尝一次老饺子面馆。
6.扬州早茶吃哪家
推荐扬州(不过苏州也真的不错)
扬州和叶纯的主要酒店真的很吸引我。叶纯的早茶很棒，环境也不错。还会有爷爷奶奶，叔叔阿姨打太极，唱歌，拉二胡.特别有感觉。
7.扬州早茶
；早上用水包皮肤，晚上用水包皮肤。这句谚语指的是扬州人的生活状况。把你的皮肤包在水里。指的是享受33，354早茶，扬州的一大美食。早上，天已经高了，心里只觉，在茶楼里走了一走。混合干丝、风味饼、蟹壳黄、千层饼、玉烧麦、三次元包；清汤面，酥火，龙井茶的香气。这是扬州早茶最真实的写照。
扬州早茶很隆重，很有仪式感：有一套完整的礼仪规则。一顿早茶是一场完整的宴会，一般需要一两个小时，从凉菜到炒菜，再到各种小吃、主食、水果、调味菜。这些饭都是一顿一顿慢慢地上的。其中，菜肴和小吃的种类和美味是扬州早茶最令人惊叹的地方。有些学者称之为饮茶如宴屈
说起广州早茶的起源，可以追溯到清朝咸丰、同治年间。那时，有一家餐馆名叫伊犁亭在广州，哪里有写着茶话会挂在门口，供应茶饼。设施简陋，只有几张木桌和板凳用来迎客，供路人休息谈天。后来，一家名为Ju出现了，比如老式的陶陶居。在光绪年间，住宅已更改为建筑，比如老式的莲香楼，楼上有包间的说法就是由此而来。时至今日，广州早茶中的茶已成为配角，但茶点却越来越精致多样，成为广州人的一大特色休闲生活。
8.扬州早茶店推荐
扬州早茶店很多，有百年老店，也有后起之秀。全国只有扬州和广东有早茶的习惯。至于扬州四大早茶店，众说纷纭，现在比较公认的是富春、叶纯、锦春、趣园。
还有很多不错的，比如花园茶楼，九灶，袋装水，共和春，蒋家桥等。太多了。欢迎来扬州品尝。
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